在历史的长河中，酒文化可以说是伴随着人类的发展历程，从古至今，酒都是人们亲朋聚会到休闲娱乐的必须之物，那酒开始是怎么发现的，又是怎么造出来的呢？

        中国是世界上最早酿酒的国家之一，到如今也有几千年的历史。酒的产生确实很早，可以追溯到我国最早的朝代夏朝。对于酒是谁发明的，有各种各样的说法，流传比较广的，也被大家所熟知的应该是杜康发明了酒。

        杜康是个什么身份，到现在也没有一个定论，有的说他是黄帝时期的一个管粮库的大臣，有的则说他是夏朝的君王，还有说杜康只是一个平民，根据文献资料，杜康是夏朝君王的可能性最大。

        杜康是怎么发明的酒呢？据民间传说，有一次雨灾，大雨下了得有将近半个月，储存粮食的草屋被雨水冲垮，粮食都被水淹了。等雨过天晴之后，杜康就来存粮食的草屋查看损失情况，粮都被雨水浸泡，与茅草夹杂在一起，杜康走近后就觉得空气里有一股清香，闻来闻去，发现是这粮食和水的混合物散发出来的。

        杜康叫人拿来了一个容器，取了一些浸泡了粮食的液体，就喝了下去，感觉口感还不错，于是就开始研究这种饮料。后来杜康就发明出了酿酒的工艺，可酿出来的饮料有一股土腥味，杜康就想要是把这土腥味去了，味道就更完美了。

        结果杜康想了很多办法，都去不掉土腥味，杜康就很发愁，日思夜想，就在一天晚上做了个梦。梦里有一个白胡子老头，像是传说中神仙的样子，老头就和杜康说，他酿出来的饮料之所以有土腥味，是因为粮食是从土里长出来的，所以带有这种味道，要是想去了这味，就需要用其他东西来中和。

        老头给杜康出了一个主意，让他把粮食加水酿造九天，九天之后在酉时，也就是下午五点到七点这个时间段，把酿好的液体拿出来，放在他家门口，等三个人，取这三个人的三滴血，滴进里面，这土腥味就没有了。

        等杜康醒过来，就琢磨他的这个梦，觉得可以试一试，反正也没别的办法，死马当活马医。就按照梦里白胡子老头说的，酿了九天，然后酉时拿出来，放在门口，等人取血。不一会，过来一个人，穿着打扮是个文人的样子，杜康就上前说明了原因，求他一滴血，这人就同意了，把手指头咬破滴了一滴血进去。

        又过了一会，来了一个武将，英姿飒爽，雄赳赳气昂昂的就走过来了。杜康把他拦住了，和他一说，武将很痛快，掏出剑来划破手指，滴入一滴血。还差一个人，杜康还挺着急，因为酉时马上就快过了，正着急呢，对面过来一个傻子，疯疯癫癫，穿的破衣烂衫，杜康一看，也没别人了，就是你了！走上前拉住他，把他的手指咬破，把血滴进去了。

        三滴血凑齐，杜康尝了一下，果然土腥味没有了，杜康很高兴，就想，这个饮料还没有名字呢，起个名吧，既然是新发明出的，那干脆就造一个字来应对，就把这三滴血和酉时联系在一起，三滴血用“氵”来表示，再加上酉时的“酉”，就有了“酒”这个字，那叫什么读音呢，杜康想到既然是用了九天酿的这饮料，就念做“jiǔ”。

        据说因为有了文人、武将和痴人这三滴血的作用，喝酒的人会有三种不同的状态。一种就是文人的状态，饮酒之后吟诗作对，大放文采；第二种就是武将的状态，豪爽不拘小节，大口喝酒大口吃肉；最后一种就是傻喝，喝多之后神志不清，丑态百出！